Uma experiência inesquecível

Uma experiência muito especial e contato próximo com a cultura local, é viver um dia de campo na casa de Dom Pedro Soto, dentro do Vale do Leones. Ele e sua esposa vivem no mesmo lugar há mais de 40 anos, uma casa simples, árvores frutíferas, horta, galinhas, ovelhas, gado e cavalos, alguns currais para animais e mais de 1.000 hectares de vale, montanhas e geleiras completam paisagem que os rodeou toda a sua vida.

Visitá-los é um prazer. Pessoas acolhedoras e alegres recebem o turista de forma muito simples em seu próprio lugar, uma pequena sala com o fogão a lenha no meio, onde o bule para o mate sempre ferve e a recepcionista tem algo a oferecer.

Eles têm muito a dizer sobre toda esta vida vivendo no isolamento de Aysén e gostam de compartilhar com o turista a vida cotidiana, onde cada dia tem uma surpresa.

Em março estávamos testemunhando e participando do sinal do novo gado, onde eles marcam no ouvido e assim Don Pelluco e seus vizinhos sabem quem são os animais que durante o inverno vão procurar se alimentar em campo aberto.

Tudo começou com Don Germán Fuentes, que preparou um quarto de carne para os comensais daquele dia. Por outro lado, na cozinha, o dono da casa e outras mulheres preparavam batatas cozidas, alface picada, cebola e tomate, além de estarem atentas à chegada do dono da fazenda com os animais ao curral. Depois do meio-dia, a tropa chega, cerca de cinco cavaleiros a cavalo e cerca de sessenta bois, grandes e pequenos, entram no curral. Na primeira etapa do dia, os animais já estão cercados. Don Pelluco fecha o curral e organiza com os assistentes e suas famílias para o almoço.

Ao redor do fogo e da carne, pessoas se reuniram, a maioria famílias jovens, parentes dos donos e alguns amigos, como nós, que ajudamos alguns australianos. Pouco a pouco as saladas chegam, a bota com o vinho tinto que começa a andar de homem para homem fazendo o jato direto de longa distância e finalmente Don Pelluco, o chefe da questão, limpa uma faca afiada e começa a cortar a carne assado ao fogo.

Todo mundo leva seus pratos e eles recebem sua ração, ferver, gorduroso e saboroso como nenhuma outra carne no mundo. Bom vinho e salada, batatas novas quentes completam um prato inesquecível na Patagônia. Amena fala e muitos "saúde" para celebrar uma reunião tão agradável.

Depois de comer e beber, os gaúchos estão dispostos a fazer a captura do dia. Você tem que separar os bezerros das vacas para marcar os novos, eles sabem quais são seus padrões e se recusam a ser marcados. Dois cortes de faca na orelha direita os diferenciam dos animais vizinhos. A tarefa leva mais que algumas horas até que todos tenham suas marcas. Enquanto isso naturalmente o grupo de gaúchos atento a qualquer ação imprevista, fica acordado e chacoteros.

O dia termina cedo e o dono da casa se aposenta para descansar, depois de levar a companheira à tarde, desta vez com pão e geleia, um companheiro doce. Também nos retiramos tendo testemunhado um dia inesquecível, que talvez poucos chilenos e duvido que muito menos australianos terão em sua vida novamente.

VEJA a data para fazer este dia de campo em Aysén.

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